Vous venez d’installer votre four à bois ? À vous les recettes et plats d’antan, les bons pains faits maison avec leurs saveurs traditionnelles très appétissantes et les fameuses pizzas cuites au feu de bois. Cependant, n’utilisez pas votre four à bois tant que vous n’auriez pas lu les conseils ci-dessous.
Les accessoires utiles
Pour utiliser correctement et en toute sécurité votre four à bois, quelques accessoires sont indispensables, à savoir :
- une raclette,
- une balayette en laiton,
- un seau à cendres,
- une pelle en inox,
- une pelle en bois.
Vous pourrez trouver ces matériaux auprès de notre quincaillerie pour poêle de masse. Des matériaux pour poêle de masse y sont également disponibles si vous en avez besoin.
Les précautions d’usage
Certaines précautions sont à prendre pour utiliser convenablement votre four à bois :
- la chauffe de l’appareil doit être effectuée la porte ouverte ;
- si le four est fixé sur un chariot, assurez-vous qu’il soit bien stable ;
Pour toute cuisson, il faut toujours préparer en avance les ingrédients de la recette tout en ayant au préalable préparer la déco de table.
Le dérhumage
Lors de la première utilisation de votre four à bois, qu’il s’agisse d’un four à pain ou d’un four à pizza, il est primordial d’effectuer le dérhumage. Cette étape consiste à mettre progressivement votre équipement en marche.
Pour le premier feu, utilisez du journal en boule. Une fois la combustion faite, laissez l’appareil redescendre à température ambiante pendant quelques minutes.
Pour le deuxième feu, optez pour quelques petits morceaux de bois. Pour le troisième feu, vous avez besoin de 2 kg de bûches. Enfin, lors du dernier feu de préchauffe, remplissez le foyer de votre four.
